Рецепты блюд армянской кухни пошагово
Любая категория. Любое блюдо. Армянская кухня. Любое меню.Тжвжик (блюдо армянской кухни)
Армянская кухня располагает разнообразными по составу блюдами, отличается сложной, богатой, можно сказать, даже утонченной вкусовой и ароматической гаммой. В армянской кухне можно встретить чрезвычайно редкое для других кухонь сочетание различных видов мяса в одном блюде. Например, одно из древнейших блюд — арганак — сочетает куриное и оленье мясо последнее варят в курином бульоне. В рационе армян большое место занимают молочные продукты, сыры. Характерно для армянской кухни использование широкого ассортимента зерновых полбы, проса, ячменя, пшеницы, риса , а также бобовых фасоли, бобов, чечевицы, горного гороха , причем, как правило, не отдельно друг от друга как, например, в русской кухне , а в сочетании.
Армянская кухня, по мнению Вильяма Похлёбкина, является одной из самых древних национальных кухонь Европы, а на Закавказье — самая древняя. Как стало известно ученым, только армяне умели печь хлеб и знали о процессах брожения еще лет назад. Армяне очень дорожат особенностями национальных блюд, поэтому многие рецепты дошли и до настоящего времени.
Армянская кухня отличается от всех остальных тем, что её рецепты практически не изменились за тысячи лет. Как раньше, так и сейчас армянская кухня включает в себя огромное количество мяса, фруктов, разнообразные виды рыбы. На столе армян можно увидеть салаты из трав, огромное разнообразие супов, мяса и закусок.